Rechercher :         
Recherche avancée         
   
    
        Recette
 
    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
 


 


    Recherche avancée :
avec : sans :    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
    
et
    
et
    
et
    
et
    
  Avec photo :

De la catégorie :

Du thème :

En accord avec :

Cout maximum :

Difficulté maximum : / 5
 
        Faire une suggestion à :
Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ...

N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :

    Type de plat/ingrédient :
    Thème/occasion :
    Appellation vin :
    Menu à partir d'un de mes repas :
 
 
 
 
 
 
Recette
 
Gnocchis de fromage blanc à l'alsacienne        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 20 min
 Repos : 30 min
Catégorie 1
 Pâtes  
Thème 1
 Tradition  
Thème 2
 Avec 3 fois rien!   
(Vieille recette alsacienne de gnocchis à base de...fromage blanc !)
 
Ingrédients
  • 550g de fromage blanc entier
  • 300g de farine
  • 3 oeufs
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 20g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • Muscade râpée
  • Sel
  • Poivre

  • imprimer
    Commenter la recette

    Détail de la recette
    Mélangez la farine avec 300g de fromage blanc.
    Ajoutez un à un les oeufs entiers, en mélangeant entre chaque addition.
    Quand la préparation est homogène, salez largement, poivrez, ajoutez de la muscade râpée et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

    Pendant ce temps, coupez le jambon en lanières.

    A la fin des 30 minutes, faites bouillir 2 litres d'eau salée. Baissez le feu à frémissement. Prélevez des petites portions de pâte au fromage blanc à l'aide de deux cuillères à café, formez de petites quenelles et plongez-les dans l'eau frémissante.
    Lorsque les gnocchis flottent, ils sont cuits. Repêchez-les à l'aide d'une écumoire.

    Faites fondre 20g de beurre dans une poêle, saisissez-y les gnocchis.
    Puis ajoutez le reste (250g) de fromage blanc, les lanières de jambon, le jus de citron, et un peu de sel, poivre, et noix de muscade.

    Servez, accompagné de salade verte.

    Astuces / Variantes
    Pour une recette moins diététique mais tout aussi savoureuse, remplacez le jambon par des lardons et les 250g de fromage blanc de la sauce par de la crème fraîche épaisse. Faites saisir les lardons, sans ajouter de matière grasse, dans la poêle dans laquelle vous saisirez les gnocchis, débarassez les lardons, et faites saisir les gnocchis à leur place dans la graisse qu'ils ont libérée. Ajoutez la crème et les lardons.

    Vin conseillé
        Alsace pinot noir





    Les chefs CDC :
    Carte de France des chefs
     

     

    Newslettre :
    Je m'abonne à la newslettre de
    E-Mail :   
    pour recevoir des recettes chaque lundi matin.

     

    Les plus récentes :
    Tarte au chocolat blanc et framboises
    Terrine de jambon aux épinards
    Purée de patates douces

     

    Le top 3 du moment :
    Tarte au chocolat noir
    Bûche pomme, caramel et spéculoos
    Lasagnes de courgettes au caviar d'aubergines

     

     
    P U B

     

    Nuage de mots :

     
    P U B
     

     

     

     

    P
    U
    B
    P
    U
    B

    © 2010 - 2024 CarnetDeCuisine.com