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Recette
 
Poulet mariné et salade de mangue        

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 10 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 4 heures 0 min
Catégorie 1
 Volaille  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
Thème 2
 Tendance  
 
Ingrédients
  • 4 beaux blancs de poulet
  • 1 mangue
  • 4 échalotes
  • 3 cuillérées à  soupe de jus de citron vert
  • 3 cuillérées à  soupe de sucre en poudre
  • 6 cuillérées à  soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillérées à  soupe de sauce soja
  • Roquette
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Préparez la marinade : dans un récipient à fond plat, mélangez l’huile, le soja, les échalotes pelées et émincées, le jus de citron, le sucre. Salez, poivrez.

    Allongez dans cette préparation les blancs de poulet coupés en aiguillettes, ainsi que la mangue pelée et coupée en cubes.
    Laissez mariner (au moins 4 heures, idéalement 12 heures).

    Au moment du repas, faites revenir le poulet à la poêle dans un fond de marinade, jusqu’à ce qu’il obtienne une belle couleur caramélisée.

    Répartissez de la roquette dans les assiettes, et de la mangue par-dessus. Donnez quelques tours de moulin à sel et de moulin à poivre.
    Déposez le poulet à côté.
    Arrosez le tout de marinade.

    Servez.

    Astuces / Variantes
    Parsemez le tout de menthe ciselée.

    Vin conseillé
        Alsace pinot noir Rouge

    Ou

        Beaujolais Rouge





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