Recette   Clafoutis aux champignons des bois         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 50 min  Repos : 10 min Catégorie 1  Gratins, cakes et fl...   Catégorie 2  Tous les autres légu...   Thème 1  Tradition   Thème 2  D'hiver     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 300g de champignons sauvages mélangés 1 échalote 50g de jambon serrano 3 oeufs 25 cl de lait 1 cuil. à soupe de Maïzena 40g de beurre 2 cuil. à soupe de parmesan râpé 2 cuil. à soupe de persil ciselé Sel Poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Rincer rapidement les champignons sous un filet d'eau et les équeuter puis les saler. Les précuire 5 min à la poêle à couvert, les égoutter. Hacher l'échalote et le jambon, les faire revenir 2 min dans 20g de beurre.Ajouter les champignons, dorer 3 min sans cesser de remuer. Délayer la Maïzena dans le lait. Faire épaissir sur feu doux jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce fluide. Laisser tiédir. Battre dans un saladier les oeufs en omelette, saler légèrement, poivre, ajouter la sauce, le mélange aux champignons, le persil et le parmesan. Répartir cette préparation dans 4 ramequins beurrés. Cuire 25-30 minutes au four préchauffé à 180°C. Laisser tiédir 10 min avant de servir avec une salade verte. Astuces / Variantes Vous pouvez utiliser un mélange de champignons surgelés ; pas besoin de les décongeler avant de les précuire comme indiqué sur la recette. Vous pouvez utiliser un mélange de champignons de Paris et de cèpes séchés et réhydratés. Vin conseillé     Brouilly Rouge Ou     Minervois Rouge