Recette   Terrine de chèvre à la roquette         Chef : Noune14 / 93 Pts  Personnes : 0  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 0 min  Repos : 12 heures 0 min Catégorie 1  Entrées / Buffets   Catégorie 2  Terrines et pâtés   Thème 1  Picorer     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 pain complet prétranché 400 g de bûche de chèvre 1 barquette de roquette 50 g de graines de courges décortiquées 50 g de graines de tournesol décortiquées 50 g de cerneaux de noix 3 c. à s. d'huile d'olive 2 échalotes imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette 1. Lavez et séchez la roquette dans un linge propre. 2. Hachez les échalotes et faites-les cuer dans l'huile d'olive sans les colorer. ajoutez les feuilles de roquette et laissez cuire 2 à 3 minutes. Laissez refroidir, puis mixez pour obtenir un coulis. 3. Faites griller les graines et les cerneaux de noix à sec dans une poêle sans cesser de remuer. Concassez-les. 4. Ôtez la croûte du fromage de chèvre, écrasez-le à la fourchette et incorporez toutes les graines grillées. 5. Tapissez l'intérieur d'un moule rectangulaire d'un film alimentaire en le laissant dépasser sur les bords. Déposez dans le fond une couche de pain de campagne découpée à la dimension du moule. Enduisez-la de coulis de roquette, puis garnissez uniformément d'une couche de fromage et tassez bien. Renouvelez l'opération et terminez par une couche de pain.