Recette   Bûche aux biscuits roses, mascarpone et framboises         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 8  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 0 min  Repos : 24 heures 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Thème 1  Célébrer   (Un délice, rapide à faire)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 300g de framboises décongelées 6 feuilles de gélatine 2 oeufs 500g de mascarpone 1 cuil. à café de vanille liquide 100g de sucre 15cl de crème liquide entière 18 biscuits de Reims Du Champagne (environ 2 verres) imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique 1 grand moule à cake amovible Détail de la recette Pour la crème : faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Fouettez les jaunes d’œufs (réservez les blancs) avec le mascarpone, la vanille et le sucre en poudre. Fouettez les blancs d’œufs en neige. Faites chauffer la crème liquide puis hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée. Mélangez bien puis incorporez la crème au mélange au mascarpone avec les blancs en neige puis placez 20 min au réfrigérateur. Imbibez très rapidement la base des biscuits roses de Champagne. Tapissez le fond d’un moule à cake chemisé de film alimentaire avec des biscuits roses positionnés les uns à côté des autres. Répartissez des framboises par-dessus puis ajoutez la moitié de la préparation au mascarpone. Renouvelez l’opération et terminez par une couche de biscuits roses. Recouvrez de film alimentaire. Placez la bûche ainsi montée au réfrigérateur pour 24 h au minimum puis démoulez-la délicatement. Astuces / Variantes Pour une jolie finition, poudrez de sucre glace ou de biscuits de Reims écrasés. Remplacez la vanille liquide par les graines d'une gousse de vanille. Vin conseillé     Champagne