Recette   Sauce à l'aubergine         : Cathg / 276 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 15 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Bases et sauces   Thème 1  D'été   (Les barbecues d'Ainsley (Grèce))   : : : :     1 2 ou 3 aubergines grillées un peu de yaourt grec 2 ou 3 gousses d'ail Persil et coriandre haché Une pointe de cumin en poudre huile d'olive sel et poivre imprimer Facebook Google+ Hellocoton Couper les aubergines en tranches épaisses, et les faire griller au four, sur un grill ou un babecue. Prélever la chair des aubergines. (on peu aussi mettre à cuire les aubergines entières au four, puis on les coupe en deux pour retirer la chair). Dans un pilon, mélanger la chair des aubergines avec de l'huile d'olive, les gousses d'ail écrasées, du sel et du poivre, le persil et la coriandre haché, le cumin en poudre (une pointe) tourner comme pour un aïoli. Quand le mélange est bien onctueux, ajouter du yaourt grec (2c à s), mélanger. Ajouter du basilic ciselé. Cette sauce accompagne la viande d'agneau grillée et les paquets d'aubergine à la Féta (voir recette). Emission de CuisineTV : les barbecues d'Ainsley