Recette   Petits flans poire-caramel         : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Thème 1  Accommoder les reste...   Thème 2  Vite fait, bien fait...     : : : :     1 75g+15g de sucre en poudre 125g de crème fraîche 2 jaunes d'oeufs 25g de Maïzena 12,5cl de lait 1/2 cuil. à café d'extrait de vanille liquide 2 petites poires imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton 4 ramequins allant au four Préchauffez le four à 180°C (th.6). Chauffez la crème à feu doux dans une casserole en surveillant ; coupez le feu quand elle est chaude. En même temps, dans une autre casserole, antiadhésive, faites fondre à feu doux 75 g de sucre, sans mélanger avec un ustensile, juste en remuant la casserole régulièrement. Lorsque le caramel est brun, roux incorporez par petites quantités la crème chaude. Fouettez énergiquement ; si le caramel cristallise, remettez sur le feu pour qu'il se dissolve complètement. Réservez. Fouettez le reste de sucre avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez la Maïzena, puis le lait froid et la vanille. Mélangez cet appareil avec celui du caramel. Réservez. Pelez la poire, coupez-la en petits morceaux. Répartissez les morceaux de poires dans 4 ramequins. Couvrez de la préparation au caramel. Enfournez pour 25 minutes environ : surveillez la fin de cuisson, les flans doivent être pris c'est-à-dire fermes sous le doigt. Laissez refroidir. Servez tiède ou froid, accompagnés de biscuits secs (type spéculos). Les quantités indiquées peuvent éventuellement permettre de remplis 6 ramequins, si vous voulez réaliser un dessert très léger.     Cérons Blanc sucré     Banyuls Blanc sucré