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Recette
 
Bouchées vapeur crevettes        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 2
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 8 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Coquillages et crust...  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
Thème 2
 Vite fait, bien fait...  
 
Ingrédients
  • 8 feuilles de riz
  • 200g de mini-crevettes surgelées (type Picard)
  • 1 blanc de poireau
  • 1 cuil. à  soupe de sauce soja
  • 2 cuil. soupe de persil plat haché
  • Sauce soja pour le service
  • Quelques feuilles de laitue
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    Un panier vapeur

    Détail de la recette
    Lavez le blanc de poireau et émincez-le finement.

    Décongelez les crevettes comme indiqué sur le paquet. Mettez-les dans un saladier avec le blanc de poireau, le persil et la sauce soja. Poivrez et mélangez.

    Remplissez à  moitié d'eau tiède un plat assez large pour les feuilles de riz. Trempez-y une feuille jusqu'à  ce qu'elle soit souple, égouttez-la sur un torchon. Au centre, mettez une cuillérée (1/8 ème) de la préparation aux crevettes, fermez d'abord le grand côté puis repliez les petits côtés, roulez et formez ainsi un grand rectangle. Réservez. Renouvelez l'opération avec les 7 autres feuilles.

    Déposez quelques feuilles de laitue dans un panier vapeur, déposez dessus les bouchées aux crevettes. Cuisez à  la vapeur 7 à  8 minutes.

    Servez chaud avec de la sauce soja, pour tremper les bouchées.

    Astuces / Variantes
    Ajoutez une poignée de vermicelles de riz dans la farce , ou encore des germes de soja.

    Si vous n'avez pas de panier vapeur, posez le panier d'une cocotte minute sur une casserole d'eau bouillante et couvrez pour la cuisson.

    Fermez les bouchées en aumonières avec un brin de ciboulette.

    Faites une sauce d'accompagnement (au lieu de la sauce soja simple) avec 1 grosse tomate (pelée, épépinée et hachée) , 1 piment oiseau haché, 4 cuil. à  soupe de sauce soja sucrée, et un peu de persil.

    Remplacez le persil par de la coriandre.

    Vin conseillé
        Alsace Gewurztraminer Blanc

    Ou

        Chablis Blanc





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