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Recette
 
Cannelloni aux aubergines et jambon cru        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 20 min
 Cuisson : 12 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Pâtes  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
Thème 2
 Les enfants aussi ad...  
(Des bouchées qui se mangent sans faim!)
 
Ingrédients
  • 6 rectangles de pâte à lasagnes fraîche
  • 300g de tranches d'aubergines grillées surgelées
  • Une dizaine de tranches fines de jambon cru
  • 250g de ricotta
  • 100g de parmesan fraîchement râpé
  • 4 cuil. à soupe de basilic ciselé
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

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    Détail de la recette
    1 heure avant d'attaquer la recette, sortez les aubergines du congélateur, étalez-les sur un plat, et laissez décongeler. Si vous ne pensez pas à les décongeler à l'avance, faites-les décongeler au micro-ondes au dernier moment, comme indiqué sur le paquet.

    Portez à ébullition un grand faitout rempli d'eau salée.
    Mettez-y les pâtes à lasagnes à cuire 2 minutes.
    Retirez-les délicatement, à l'aide de 2 grandes spatules/écumoires, sans les briser. Déposez-les sur un grand torchon sans qu'elles se touchent.

    Préparez la farce : mélangez la ricotta avec les 3/4 du parmesan râpé, le basilic, du sel, du poivre et une petite cuillérée d'huile d'olive.

    Coupez les aubergines en 2 sur la longueur.
    Faites de même avec les tranches de jambon cru.

    Etalez sur chaque feuille de lasagne une fine couche (1 à 2 cuillérées à soupe) de farce sur toute la surface.
    Disposez 2 demi tranches d'aubergines sur la longueur d'un des 2 bords les plus longs.
    Couvrez de jambon cru.
    Badigeonnez le jambon d'une cuillérée de farce.
    Roulez chaque rectangle sur lui-même, en enfermant les aubergines et le jambon et en serrant bien.
    Coupez les rouleaux (cannelloni) obtenus en 5 tronçons chacun.

    Disposez les tronçons debout dans un grand plat à four.
    Poudrez du parmesan râpé restant, et arrosez d'huile d'olive.
    Enfournez pour 10 minutes, sans dorer.

    Servez chaud, accompagné d'une salade verte.

    Astuces / Variantes
    Remplacez le jambon cru par 300g de poivrons grillés en quartiers décongelés.

    La quantité de farce réalisée est large, ne vous inquiétez pas s'il vous en reste un peu à la fin de la réalisation de la recette.

    Vin conseillé
        Bandol Rosé

    Ou

        Tavel Rosé





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