Recette   Gaspacho de courgettes          : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 20 min  Repos : 2 heures 0 min Catégorie 1  Soupes chaudes et fr...   Catégorie 2  Légumes verts   Thème 1  Végétarien    Thème 2  D'été   (Une entrée vite fait bien fait, qui se prépare à l'avance et se déguste bien frais)   : : : :     1 500g de courgettes 1 grosse tomate 5 feuilles de basilic frais (ou 2 cuil. à café de basilic coupé surgelé) 1 gousse d'ail 2 petites cuil. à soupe d'huile d'olive 2 gouttes de Tabasco Sel fin imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Mixeur Lavez la tomate, épépinez-la et coupez la chair en petits dés. Pelez et hachez la gousse d'ail. Rempissez une grande casserole avec 37,5cl d'eau froide. Ajoutez les dés de tomate, l'ail, le basilic, 1 grosse pincée de sel, et l'huile. Portez à ébullition. Rincez les courgettes, coupez-les en cubes et ajoutez-les dans la casserole. Couvrez, baissez le feu et cuisez 20 minutes. Mixez. Laissez refroidir puis placez au frais. Juste avant de servir, ajoutez 2 gouttes de Tabasco et mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire. Servez bien froid. Servez seul en entrée, ou pour un repas léger en été, accompagnez de mini cakes aux courgettes et parmesan (voir recette CDC). Vous pouvez remplacer la tomate par 1/4 de boîte de tomates concassées. Pour un peu de croquant, ajoutez 2 cuil. à café par personne de dés de tomates fraîches (ou 'Cubes de tomate à l'italienne' de Picard) au moment de servir. Ou ajoutez quelques copeaux de parmesan.... Délicieux! "A préparer en 15 minutes maxi" - Albin Michel, Anne-Cécile Sarfati