Recette   Tortilla de chips au saumon fumé         Chef : Cathg / 276 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 5 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Canapés, petits four...   (Recette de Jean-François PIEGE)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 paquet de chips (de 125gr) 4 œufs 1/2 bouquet de coriandre 1 gousse d'ail 1 pincée de piment d'Espelette 1 cuillère à soupe de d'huile d'olive poivre 120 gr de saumon fumé imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Matériel spécifique Poêle en Téflon - Piques en bois (pour apéro, type cure-dents) Détail de la recette 1 – Découper le saumon fumé en rubans et les mettre sur des pics d’apéritif. Tailler finement les chutes de saumon afin de les incorporer plus tard à la tortilla. 2 – Percer le paquet de chips à l’aide d’une pointe de couteau afin de pouvoir les écraser dans le paquet, puis les verser dans un saladier. 3 – Dans un autre saladier, casser les œufs et les battre vigoureusement. 4 - Hacher la coriandre. Écraser la gousse d’ail et la hacher finement. 5 – Verser les œufs sur les chips. Ajouter la coriandre, l’ail haché, les chutes de saumon, du poivre et une pincée de piment d’Espelette. 6 – Faire chauffer de l’huile dans une poêle sur feu doux. Verser la préparation et laisser cuire 3 min d’un côté, puis 1 min de l’autre. Égaliser les bords avec le dos d’une fourchette. 7 – Découper la tortilla en petits morceaux et piquer sur chacun d’eux un pic à apéritif garni d’une lamelle de saumon. Ajoutez-y quelques gouttes de citron. Référence L'émission TOP CHEF - Recette de Jean-François PIEGE