Carnet de Cuisine - Sauté de veau au gingembre

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Une idée de Type de plat, un Thème à proposer, une Appelation viticole manquante, un menu de la semaine qui se baserait sur l'un de vos repas ... N'hésitez pas à nous transmettre vos suggestions :
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Recette

Sauté de veau au gingembre

: Cdc / 0 Pts

	Personnes : 6
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 15 min
	Cuisson : 45 min
	Repos : 0 min

Catégorie 1
Veau

Thème 1
Avec 3 fois rien!

(Simplissime et savoureux!)

1,2kg de sauté de veau (épaule de veau sans os)

2 citrons verts bio

1 morceau (envion 7cm) de gingembre frais

3 gros oignons

30g de beurre

3 cuil. à soupe d'huile neutre (tournesol)

35cl de crème liquide entière

Sel

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Pelez et émincez les oignons.

Epluchez et râpez le gingembre.

Lavez les citrons, essuyez-les, prélevez leur zeste et coupez-le finement.
Pressez le jus d'1 citron 1/2.

Découpez la viande en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Mettez-y à saisir la viande pour la colorer.

Egouttez la viande avec une écumoire. A sa place, faites revenir les oignons et le gingembre pendant 5 minutes environ.
Remettez la viande avec dans la cocotte, salez, poivrez, ajoutez 5 cuil. à soupe de jus de citron, le zeste râpé, 20cl d'eau. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes, en remuant de temps à autre.

Passé ce temps, ajoutez la crème liquide, remuez et laissez cuire 5 minutes à découvert. Servez très chaud, accompagné de riz blanc.

Vous pouvez préparer ce plat à l'avance : dans ce cas, stoppez la cuisson à 20minutes environ, et arrêtez la recette là. Le moment venu, finissez la recette : réchauffez, et quand le plat est chaud, ajoutez la crème liquide et laissez cuire 5 minutes à découvert.

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