Recette   Muffins amandines aux fraises          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 20 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...   Thème 1  D'été   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Des muffins moelleux, idéaux pour savourer des fraises en début de saison, quand elles ne sont pas encore très sucrées)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 58g de beurre 58g de poudre d'amandes 58g de sucre en poudre + 1 cuil. à café pour le coulis 2 oeufs 35g de farine 200g de fraises 2 cuil. à soupe de lait imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique 4 moules à muffins ou ramequins Détail de la recette Faites fondre le beurre en morceaux, dans un bol au micro-ondes, ou dans une casserole sur feu doux. Réservez. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Nettoyez et essuyez les fraises. Equeutez 75g et coupez-les en petits morceaux. Réservez les autres fraises pour le coulis et la présentation. Fouettez les oeufs avec les sucre en poudre. Ajoutez la poudre d'amandes en fouettant, puis la farine petit à petit, sans faire de grumeaux. Incorporez le beurre fondu, puis les morceaux de fraises. Mélangez délicatement. Déposez des moules à muffins en silicone (ou à défaut, des ramequins beurrés et farinés ou recouverts de papier cuisson) sur la grille du four - et hors du four. Versez la préparation dans 4 empreintes à muffins. Enfournez pour 15 à 20 minutes : les muffins doivent être dorés et légèrement gonflés. Pendant la cuisson des muffins, préparez le coulis : équeutez et coupez en deux 75g de fraises parmi les fraises restantes. Mettez dans une casserole avec un peu d'eau et 1 cuil. à café de sucre en poudre. Faites chauffer à feu doux pendant 7 minutes environ. Réservez. Peu de temps avant de servir, mixez les fraises préalablement cuite avec le lait, pour avoir un coulis. Pour le service : déposez un muffin, tiède ou froid, dans chaque assiette, un large trait de coulis autour, et quelques fraises entières réservées. Astuces / Variantes Vous pouvez préparer cette recette (muffins et coulis) à l'avance. Vin conseillé     Coteaux varois Rosé Ou     Muscat de Rivesaltes Vin oxydatif