Recette   Flans de tomate         : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 40 min  Cuisson : 40 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gratins, cakes et fl...   Thème 1  D'été   Thème 2  Végétarien    (Excellent en entrée comme en accompagnement)   : : : :     1 2 œufs 1 oignon 1 cuil. à café de sucre roux 6 tomates 6 tomates cerises (facultatif) 1 cuil. à café de moutarde 1 belle cuillérée à soupe de basilic ciselé 2 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton 6 moules individuels ou ramequins Pelez et coupez l'oignon en petits morceaux. Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Dans une poêle sur feu vif, faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive. Jetez-y les oignons, et faites suer 3 minutes, en remuant souvent. Ajoutez alors les morceaux de tomates, le basilic, le sucre, salez, poivrez et mélangez. Couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps à autre. Pendant ce temps, préchauffez le four à 160°C (th.5-6). Dans une saladier, fouettez les œufs avec la moutarde, puis ajoutez le mélange de tomates en écumant (c'est-à-dire en essayant de ne pas mettre trop de liquide), et l'huile d'olive restante. Mélangez puis mixez grossièrement – donc laissez quelques morceaux. Versez dans 6 petits moules individuels ; idéalement utilisez une plaque en silicone avec 6 alvéoles, auquel cas mettez les tomates cerises au fond avant d'y verser la préparation, car vous démoulerez vos flans et les servirez à l'envers – sinon si vous utilisez des ramequins, déposez les tomates cerises sur le dessus après avoir versé la préparation. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, plantez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson ; elle doit ressortir sèche. Servez tiède ou froid ; comptez 1 flan par personne si servi en entrée (et proposez une petite salade avec), au moins 2 si servi en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Remplacer la moutarde par 1 cuil. à soupe de concentré de tomate.     Beaujolais Rosé     Vin de pays d'oc Rosé