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Recette
 
Ossobuco de dinde pate de curry rouge        
Chef : Pym / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 40 min
 Cuisson : 1 heures 0 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Volaille  
Thème 1
 Pas d'ici mais d'ail...  
 
Ingrédients
  • 1 cuisse de dinde découper en rondelle (découper par le boucher )
  • 1 oignon de Roscoff
  • 2 gousse ail rose
  • farine
  • 1 brique de lait de coco
  • 4 carottes
  • 2 cuiller a soupe de pate de curry rouge ( plus ou moins suivant les gout)
  • huile olives
  • 40cl de font de volaille



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    Matériel spécifique
    scie a os si on décide de découper sa cuisse de dinde

    Détail de la recette
    Faire chauffer l huile dans une cocote i faire blondir les morceaux de viande
    Pendant se temps éplucher les légumes
    Découper les carottes en rondelles
    Emincer fin les oignon et l ail
    Réserver la viande le remplacer par les légume
    Les dore légèrement et les mouiller a hauteur avec le fond de volaille ragouter de l'eau si nécessaire couvrir cuire 15 minute les carottes doive être tendre
    Ragouter la viande réchauffer 5mm
    Mélanger le lait de coco avec la pate de curry incorpore au plat laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse

    A servir avec des pates ou de la semoule

    Astuces / Variantes
    On peut toujours rajouter du curry ci sais trot doux trot fort sais trot tard
    le curry rend toute sa force en cuisants ne pas se fier au mélange froid





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