Recette   Saumon aux agrumes         Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 0  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 12 min  Repos : 3 min Catégorie 1  Poissons frais     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 4 pavés de saumon sans arêtes 2 tiges de citronelles 30g de gingembre frais Huile d’olive 1 citron 1 orange 2 kumquats Persil Quelques câpres selon les goûts (moi je n’en mets pas) Un peu de porto blanc (ou semblable) 1 verre de vin blanc Quelques noisettes concassées Un peu de basilic Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Commenter la recette Détail de la recette Saler les pavés de saumon et les rincer après 6 minutes. Ciseler les tiges de citronnelle et râper le gingembre. Les répartir sur les pavés de saumon avec de l’huile d’olive et réserver 3h au frigo. Couper des rondelles de citrons, d’oranges et de kumquats. Ciseler le persil. Rincer les pavés de saumon. Les décorer avec les agrumes, le persil et selon les goûts quelques câpres. Ajouter quelques gouttes d’huile d’olive, le porto et le vin blanc. Enfourner à 180°C pendant 12 minutes. Déguster avec un risotto de petit épeautre par exemple. Parsemer de quelques feuilles de basilic et de noisettes concassées.