Recette   Frittata aux carottes et courgettes         : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 40 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Omelettes, oeufs bro...   Catégorie 2  Tous les autres légu...   Thème 1  Accommoder les reste...   Thème 2  Avec 3 fois rien!      : : : :     1 6 oeufs 300g de courgettes 200g de carottes 1 oignon 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton 1 grande poêle profonde Pelez et émincez finement l'oignon. Pelez et coupez les carottes en fines rondelles. Nettoyez les courgettes et coupez-les en fines rondelles aussi. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle creuse. Faites cuire l'oignon sur feu doux, à couvert, pendant une dizaine de minutes au moins. Remuez régulièrement. Quand il est fondant, ajoutez les courgettes et les carottes et laissez cuire 10 minutes supplémentaires. L'ensemble doit être cuit (un couteau doit s'enfoncer facilement dans les légumes). Retirez du feu et laissez tiédir 5-10 minutes. Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette avec du sel et du poivre dans une saladier. Versez les oeufs battus dans la poêle et remettez-la sur le feu puis laissez cuire à feu moyen, le temps que la frittata soit prise, et en vérifiant que le dessous ne dore pas trop. Il faut au moins 15 minutes. Si le dessus tarde à prendre, passez rapidement sous le grill du four. Servez chaud ou froid, accompagné de salade verte. Ajoutez quelques herbes fraîches dans la préparation, et/ou quelques dés de jambon. Vous pouvez utiliser des carottes en rondelles surgelées, pas besoin de les décongeler au préalable.     Bordeaux Blanc