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Recette
 
Boulettes au saumon        

Chef : Cdc / 0 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 5 min
 Cuisson : 10 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Poissons frais  
Thème 1
 Vite fait, bien fait...  
Thème 2
 Les enfants aussi ad...  
(Recette express, saine et savoureuse)
 
Ingrédients
  • 4 pavés de saumon Atlantique
  • 2 belles échalotes pelées et hachées
  • 2 cuil. à soupe bombées de persil (ou d'aneth)
  • 1 œuf
  • 4 cuil. à soupe bombées de chapelure
  • 2 cuil. à soupe d’huile
  • Sel
  • Poivre

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    Détail de la recette
    Coupez le saumon en cubes, déposez-le dans le robot mixeur avec l’œuf, les échalotes hachées, l’aneth, la chapelure et 1 cuil. à café rase de sel.

    Mixez la préparation et formez des boulettes (environ 24 boulettes) de la taille d’une petite balle de golf.

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, lorsqu’elle est bien chaude, faites dorer les boulettes 1 min d’un côté puis 1 min de l’autre, et continuez quelques minutes comme cela jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

    Servez accompagné de quartiers de citron jaune, et d'épinards à la crème ou une purée de légumes verts.

    Vin conseillé
        Chablis Blanc

    Ou

        Alsace Grand Cru Riesling Blanc





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