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Recette
 
Quiche au brie         

Chef : Adeline / 463 Pts

 Personnes : 4
 Difficulté : 
 Coût : 
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 40 min
 Repos : 0 min
Catégorie 1
 Pizzas, tartes salée...  
Thème 1
 Accommoder les reste...  
Thème 2
 Picorer  
(Une quiche originale, qui peut se manger chaude ou froide, par exemple en pique-nique)
 
Ingrédients
  • 1 pâte à tarte CDC ou 1 rouleau de pâte feuilletée (ou brisée) déjà prête
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème liquide, idéalement allégée
  • 250g de brie
  • 8 tomates séchées égouttées
  • 75g de cerneaux de noix ou de noix de pécan décortiquées
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
  • Sel
  • Poivre

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    Matériel spécifique
    1 moule à manqué de 22cm de diamètre environ, à bords élevés

    Détail de la recette
    Etalez la pâte dans le moule recouvert de papier sulfurisé.
    Placez au frigidaire.

    Préchauffez le four à 220°C (th.7-8).

    Coupez le brie en fines lamelles.

    Coupez les tomates séchées en petits morceaux.

    Dans une jatte, fouettez les oeufs entiers, ajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez.

    Sortez le moule du frigidaire. Piquez la pâte avec une fourchette.
    Répartissez les tomates séchées, les cerneaux de noix, les lamelles de brie, la ciboulette ciselée.
    Versez délicatement dessus l'appareil (le mélange oeufs-crème).

    Enfournez pour 8 minutes.
    Au bout de ce temps, baissez le thermostat à 200°C (th.6-7) et poursuivez la cuisson 25 à 30 minutes. La pâte et le dessus de la tarte doivent être dorés.

    Démoulez la tarte, servez la tarte chaude, tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte.

    Astuces / Variantes
    Remplacez les noix par quelques rondelles de chorizo coupées en morceaux. Ca relèvera un peu la tarte.

    Si vous n'avez pas de moule à manqué, un moule à tarte de diamètre 26 cm fera l'affaire, mais la tarte sera moins épaisse et fera donc un peu moins "tourte".

    Si vous utilisez de la pâte feuilletée, vous pouvez badigeonner les bords de jaune d'oeuf pour donner un aspect brillant.

    Vin conseillé
        Marsannay Rosé





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