Recette   Bûche chocolat - Framboise         Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 1 heures 0 min  Cuisson : 12 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Desserts    Catégorie 2  Gâteaux, crumbles, c...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour le biscuit 4 oeufs 110g de sucre 50g de farine 1 pot de confiture à la framboise Pour la crème au chocolat 100g de beurre (température ambiante) 100g de sucre en poudre 100g de chocolat noir 1 jaune d'oeuf 200g de lait 25g de farine imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Pour le biscuit: Monter 2 blancs d'oeufs en neige ferme avec 25g de sucre Dans un saladier, mélanger 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeuf et 85g de sucre pendant 5 minutes. Incorporer la farine. Intégrer ensuite les blancs en neige. Etaler cette masse sur un papier sulfurisé et sur une plaque de cuisson. Cuire à 180°C pendant 12 minutes. A la sortie du four, renverser le biscuit sur un linge humide. Retirer le papier sulfurisé à l'aide d'un autre linge humide (passer le linge sur le papier sulfurisé - il se décolle mieux). Enrouler le biscuite dans le linge humide pour lui donner sa forme. Lorsque le biscuit est refroidi, l'ouvrir doucement et étaler la confiturede framboises. Puis enrouler à nouveau. Pour la crème pâtissière au chocolat: Mélanger le jaune d'oeuf et la farine. Faire chauffer le lait et le chocolat. Verser le lait chocolaté sur le mélange ouef- farine, puis remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir. Mélanger le beurre et le sucre, afin d'obtenir un mélange blanc et léger. Ajouter à la crème chocolatée refroidie et incorporer doucement. Etaler la préparation de la crème pâtissière chocolatée sur le biscuit pour masquer la bûche. Mettre au frais. Astuces / Variantes Sans la crème pâtissière chocolatée, le gâteau devient un roulé à la confiture.