Recette   Aubergines farcies         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 35 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Tous les autres légu...   Catégorie 2  Porc   Thème 1  D'été   Thème 2  Accommoder les reste...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 aubergines 1 oignon 1 boîte de pulpe de tomate 200g de chair à  saucisse 50g de fromage râpé 2 cuillérées à  soupe de persil haché 2 cuillérée à  soupe de basilic ciselé 1 gousse d'ail 1 à  2 cuillérées à  soupe de crème liquide Huile d'olive Sel Poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Faites préchauffer le four à  250°C (th.8-9). Lavez les aubergines, retirez le pédoncule. Coupez-les en deux dans la longueur. Avec un couteau fendez la chair en faisant des X, déposez-les dans un plat à  four, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez pour 25 minutes environ, en surveillant ; la chair doit être bien tendre. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillérée à  soupe d'huile d'olive dans une poêle, faites y fondre l'oignon pelé et haché, en remuant souvent ; quand il est fondant, ajoutez la chair à  saucisse émiettée, laissez cuire quelques minutes. Puis ajoutez les 2/3 de la boîte de pulpe de tomate, l'ail pelé et haché, le persil, 1 cuillérée de basilic, du sel et du poivre. Laissez mijoter jusqu'à  ce qu'une bonne partie du jus soit évaporée. Quand les aubergines sont cuites, retirez délicatement la chair des coques, hachez-la, et ajoutez-la à  la poêle. Mélangez bien et remplissez les demi-aubergines de cette farce. Parsemez de gruyère râpé, et enfournez à  nouveau environ 10 minutes, le temps que le dessus gratine. En parallèle, mettez la pulpe de tomate restante dans une casserole avec 1 cuillérée de basilic, et un peu de crème fraîche. Remuez et réchauffez. Servez les aubergines farcies avec cette sauce. Astuces / Variantes Ajoutez 2 oeufs dans la farce, pour une farce plus compacte. Servez seul ou accompagné de spaghettis, pour les gourmands ! Les gourmands sont susceptibles aussi de manger 2 demi-aubergines, donc ajustez les quantités en fonction ! Vin conseillé     Aloxe Corton Rouge Ou     Canon Fronsac Rouge