Recette   Brochettes de canard sauce satay         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 6 min  Repos : 12 heures 0 min Catégorie 1  Gibier   Catégorie 2  Volaille   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   (Prêtes à l'avance, à glisser sous le gril au dernier moment!)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 magrets de canard 100g de noix de cajou 10cl de lait de coco 1 cuil. à soupe de graines de sésame 1 cuil. à café de pâte de curry (en bocal) 2 cuil. à café rases de curcuma 1 cuil. à café de sucre de canne imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette 12h à l'avance, taillez les magrets en morceaux (en conservant le gras) et enfilez-les sur une douzaine de petites brochettes, mettez-les dans un grand plat. Passez les noix de cajou au mixeur pour les réduire en poudre. Dans un bol, mélangez cette poudre de noix de cajou, le lait de coco, la pâte de curry, le curcuma et le sucre de canne. Nappez les brochettes de cette sauce, piques comprises (pour qu'elles s'humidifient et ne brûlent pas à la cuisson). Laissez mariner au frais au moins 12h, en retournant éventuellement une ou deux fois. Passé ce temps, allumez le gril du four. Placez les brochettes égouttées côte à côte sur la grille, enfournez à environ 10cm du gril. Versez un peu d'eau dans la lèchefrite et placez-la en dessous. Laissez cuire les brochettes sous le gril environ 3 minutes puis retournez-les et laissez cuire 3 minutes aussi de l'autre côté. Les brochettes doivent être dorées et croustillantes. Saupoudrez de graines de sésame et servez aussitôt, accompagné de riz basmati. Astuces / Variantes Cette recette peut aussi bien se réaliser avec des canards d'élevage que des canards sauvages - au goût plus prononcé. Si vous utilisez des sauvages, il vous en faudra davantage, puisqu'ils sont plus petits! Si vous aimez le canard bien cuit et selon la puissance de votre grill, il vous faudra peut-être laisser cuire un peu plus que 3 minutes de chaque côté. Coupez un morceau pour juger de la cuisson. Si vous n'avez pas de pâte de curry, vous pouvez utiliser de la poudre de curry : 1 à 2 cuillérées, selon la puissance de votre curry. Pour un apport en légumes, accompagnez ce plat de spaghettis de courgettes. Vin conseillé     Alsace muscat Blanc, vieux de plus de 5 ans Ou     Graves Rouge, vieux de plus de 5 ans