Recette   Blanquette de la mer         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 5  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons et fruits d...   Thème 1  Tradition   (Facile et ajustable selon les poissons ou fruits de mer que vous avez)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 3 pavés Saumon 3 filets Cabillaud 150g de moules décoquillées surgelées 250 g Champignons de Paris 250 g Carottes 300 g Pommes de terre 12,5 cl Crème fraîche liquide 10 cl Vin blanc 1/2 Citron 1 c. à soupe Farine 1 c. à soupe Huile d'olive 1 c. à soupe Aneth ou Persil Sel Poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique 1 cocotte ou faitout, avec couvercle Détail de la recette Commencez par préparer les légumes. Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en 2 (ou 4 selon leur taille). Pelez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux puis lavez-les. Taillez les poissons en cubes. Dans une cocotte, faites-les dorer quelques instants avec l’huile d’olive. Saupoudrez de farine et remuez pour bien la répartir sur les moreaux de poisson. Mouillez avec le vin blanc puis ajoutez les pommes de terre et les carottes. Portez à ébullition. Pressez le jus du demi-citron. Ajoutez-le dans la cocotte ainsi que les moules surgelées. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps (et en ajoutant un peu d'eau à hauteur si besoin pour faciliter la cuisson). Incorporer alors la crème fraîche et les champignons. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes en continuant de remuer de temps en temps. Parsemez d'aneth ou persil. Servez chaud. Vin conseillé     Mâcon Villages Blanc Ou     Pessac léognan Blanc