Recette   Croquettes aux petits pois et jambon         : Cdc / 0 Pts  Personnes : 4  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 35 min  Repos : 15 min Catégorie 1  Pommes de terre, pat...   Thème 1  Les enfants aussi ad...   (Un vrai régal pour petits et grands !)   : : : :     1 Pour 17-18 croquettes : 1kg de pommes de terre 2 oeufs 60g de petits pois surgelés 125g de râpé de jambon 2 cuillérées à soupe de ciboulette ciselée Chapelure Huile de tournesol Sel Poivre imprimer Facebook Google+ Pinterest Hellocoton Grandes poêles Epluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux (en 4 si elles sont grosses). Faites les cuire pendant 20 à 30 minutes - selon la grosseur des morceaux - dans l'eau bouillante salée. Elles doivent être bien cuites pour être réduites en purée. Egouttez-les. Réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée, ou d'une fourchette. Salez, poivrez. Laissez tiédir. Ajoutez ensuite les oeufs. Puis les petits pois et le râpé de jambon et la ciboulette. Mélangez bien. Formez des grosses croquettes avec 2 grandes cuillères. Saupoudrez de chapelure. Faites chauffer un fond (2-3 cuillérées à soupe) d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites-y dorer les croquettes du côté de la chapelure. Saupoudrez de chapelure le dessus, puis quand elles sont assez dorées du 1er côté, retournez-les délicatement et cuisez-les de l'autre côté. Mettez les croquettes cuites sur un plat de service. Servez-les chaudes accompagnées de salade verte. Ne cuisez pas trop au risque que les croquettes se liquéfient. Ne collez pas trop les croquettes les unes aux autres, au risque d'avoir du mal à les attraper pour les retourner ; préférez les cuire en plusieurs fois si votre poêle n'est pas assez grande.     Côte Roannaise Rouge, 1 à 3 ans