Carnet de Cuisine - Détail catégorie

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Détail catégorie

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161

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Sauce curry
4/5

(1 vote)

Chef : Cdc Date : 03/02/2010
Temps total : 5 min Difficulté : 1/5 Coût :

Ingrédients : Pour 10cl de sauce : / 2 cuil. à soupe de crème liquide / 1 cuil. à soupe d'huile d'olive / 1 échalote / 6 brins de ciboulette / 1 cuil. à café de pâte de curry / 1 pincée de curry en poudre / ...

Bases et sauces >> Sauces et coulis salés

Sauce de salade légère
0/5

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Chef : Rubichon Date : 22/03/2014
Temps total : 0 min Difficulté : 1/5 Coût :

Ingrédients : 3 cuil. A soupe de fromage blanc – 1 cuil. A café de moutarde – 2 cuil. à café de vinaigre – / sel / poivre /

Entrées / Buffets >> Salades et crudités

Sauce grand veneur
0/5

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Chef : Adeline Date : 29/11/2010
Temps total : 15 min Difficulté : 1/5 Coût :

Ingrédients : 1 cuillérée à café de grains de poivre / 2 échalotes / 5cl de vinaigre de vin / 20cl de fond de gibier / 10cl de crème fraîche / 1 cuillérée à soupe de gelée de groseille (facultatif) / Sel ...

Bases et sauces >> Sauces et coulis salés

Sauce gribiche
0/5

(0 votes)

Chef : Chv Date : 21/06/2024
Temps total : 20 min Difficulté : 1/5 Coût :

Ingrédients : 3œufs durs / 3 cornichons / 1 cuillère à soupe de câpres / 3 cuillères à soupe de vinaigre / 1 cuillère à café de moutarde / 45 cl d'huile de tournesol / 1 cuillère à soupe d'estragon haché / 1...

>> Bases et sauces

Sauce Mercotte ou sauce magique
0/5

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Chef : Agnesmartine Date : 19/01/2015
Temps total : 11 min Difficulté : 1/5 Coût :

Ingrédients : 1 echalote, / 25 cl de vin blanc sec, / 1 cube de bouillon de volaille, / 20 cl de creme liquide ou fleurette, / Tabasco, / Jus de citron.

>> Bases et sauces

Sauce mousseline légère
0/5

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Chef : Cdc Date : 16/05/2018
Temps total : 40 min Difficulté : 2/5 Coût :

Ingrédients : • 220 g de fromage blanc / • 2 oeufs (jaunes et blancs séparés) / • 12g de moutarde / • 2 cuil. à soupe de jus de citron / • sel, poivre / • ciboulette, persil, échalote, etc. selon le goût

Bases et sauces >> Sauces et coulis salés

Sauce pâte à tartiner
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Chef : Cdc Date : 05/10/2010
Temps total : 5 min Difficulté : 1/5 Coût :

Ingrédients : 50g de pâte à tartiner au parfum de votre choix (noisettes, chocolat, ...) / 10 cl de crème liquide entière ou allégée

Bases et sauces >> Sauces et coulis sucrés

Sauce pour bœuf marinade bbq
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Chef : Chv Date : 19/06/2021
Temps total : 5 min Difficulté : 1/5 Coût :

Ingrédients : 5 cs de sauce soja sucrée / 5 cs d’huile d’olive / Le jus d’un citron / 2 cs de ketchup / 1 cs de sirop d’agave (ou de miel) / Poivre / Thym / Herbes de provence

Bases et sauces >> Sauces et coulis salés