Recette   Morue dessalée (ou cabillaud) à la Toscane         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 55 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   Thème 2  Avec 3 fois rien!      Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 600g de morue dessalée (ou cabillaud) 1 boîte de 400g de tomate concassée 4 grosses pommes de terre (environ 800g) 2 petites gousses d’ail 5 cuillères à soupe d’huile d’olive Farine Sel Poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique Moule à four d'environ 20x30cm Détail de la recette Eplucher les pommes de terre, et les couper en rondelles assez épaisses (0,5 mm environ). Les mettre dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Elles doivent être mi-cuites - pas complètement car la suite de la recette va les cuire encore un peu. Egoutter et réserver. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couper le poisson en morceaux de 8 cm environ. Passer les morceaux dans la farine et les faire dorer à la poêle dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réserver. Dans la même poêle, faire sauter les pommes de terre réservées pendant 5-10 minutes, le temps qu'elles soient cuites (piquez avec un couteau; elles se piquent facilement si cuites). Placer le poisson et les pommes de terre dans un plat à four huilé (d’environ 20x30 cm). Recouvrir le tout avec les tomates et l'ail haché menu. Saler et poivrer. Recouvrir d'un papier cuisson et enfourner au moins 30 minutes. Servir très chaud. Astuces / Variantes A voir si 3 ou 4 personnes, selon si gros mangeurs ou pas ! Si le tout est très liquide, faire réduire encore 5 minutes en ayant découvert le plat. Vin conseillé     Bellet Blanc Ou     Mâcon Blanc