Recette   Morue à la tomate          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 3  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 25 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   Thème 2  Vite fait, bien fait...   (Simple recette faisant penser au Portugal)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 600g de morue en morceaux dessalée 1 oignon rouge 400g de tomates concassées 20cl de vin blanc sec 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (ou sinon du thym parsemé) 3 cuillérées à soupe de persil haché Huile d'olive Sel Poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique 1 cocotte ou un petit faitout Détail de la recette Pelez et émincez l'oignon en anneaux. Faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive, dans une cocotte ou un petit faitout. Pelez et hachez l'ail, ajoutez-le. Versez le vin, mélangez 2 minutes et ajoutez les tomates et le bouquet garni. Salez (légèrement), poivrez. Laissez mijoter 15 minutes à feu foux, en remuant régulièrement. Rincez les morceaux de morue déjà achetés dessalés. Egouttez-les. Versez-les dans la sauce, ajoutez le persil. Mélangez le tout. Et laissez cuire 10 minutes. C'est prêt ! A cuire avec des pâtes, des pommes de terre, ou du riz. Astuces / Variantes Si vous avez de la morue salée, dessalez-la 24h dans de l'eau froide non salée, et changez son eau de temps en temps. Rincez-la, coupez-la en morceaux (si pas versée ainsi). Faites cuire les morceaux 10 minutes à l'eau bouillante non salée. Egouttez-les, retirez la peau et les arêtes. Et mettez-les tels qu'indiqués dans la sauce. Vin conseillé     Clairette du languedoc Blanc Ou     Collioure Blanc