Recette   Pigeons aux lardons, champignons et petits pois         Chef : Adeline / 463 Pts  Personnes : 2  Difficulté :   Coût :   Préparation : 15 min  Cuisson : 45 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gibier   Thème 1  D'hiver   (recette facile, originale et savoureuse)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 2 pigeons (mis en état = bien nettoyés, brûlés etc) 75g de lardons 1 échalote 1 petite gousse d'ail 1 feuille de laurier 10cl de vin blanc 1 noix de beurre 200g de champignons 1 petite boîte de conserve (130g) de petits pois 2 cuillérées à soupe de crème Sel Poivre imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique 1 sauteuse Détail de la recette Rincez les champignons, nettoyez-les et coupez-les par 4 morceaux chacun. Pelez et émincez les échalotes. Faites chauffer une noix de beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les échalotes et les lardons. Pelez et hachez l'ail. Débarrassez de la sauteuse et placez-y l'ail et les pigeons. Faites-les revenir en les tournant rapidement de tous les côtés. Versez le vin blanc et remettez les lardons et les échalotes ainsi que les champignons. Ajoutez le laurier. Couvrez la sauteuse et laissez mijoter pendant 40 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Ajoutez les petits pois égouttés. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût. Servez de suite. Astuces / Variantes Au lieu des petits pois, accompagnez de pommes de terre rôties ou cuites vapeur. Cette recette donne des pigeons assez fermes (pas saignants!). Passez de la moutarde à disposition. Vin conseillé     Bourgueil Rouge Ou     Chinon Rouge