Recette   Clafoutis aux cerises de Nina Metayer         Chef : Chv / 187 Pts  Personnes : 0  Difficulté :   Coût :   Préparation : 30 min  Cuisson : 40 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Gâteaux, crumbles, c...     Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients Pour l’appareil à clafoutis : 400 g de crème liquide 300 g de crème épaisse 6 jaunes d’œufs 120 g de cassonade 140 g de poudre d’amandes 20 g de farine 3 g de fleur de sel 200 g de cerises Pour les cerises poêlées : 30 g de cassonade 60 g de beurre Charentes-Poitou AOP doux 1 jus de citron 1 g de fleur de sel 200 g de cerises dénoyautées 5 gousses de cardamome verte Pour les zestes et suprêmes de citrons : 2 citrons jaunes imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Détail de la recette Pour l’appareil à clafoutis : Mélangez au fouet les jaunes d’œufs et la cassonade. Ajoutez le sel, la poudre d’amandes, la farine et les crèmes. L’appareil doit être homogène. Préchauffez le four à 180°C. Versez l’appareil à clafoutis dans un moule à manqué. Déposez les cerises dénoyautées. Faites cuire le clafoutis 30 à 40 minutes selon le four. Pour les cerises poêlées : Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre, ajoutez les cerises et saupoudrez de sucre cassonade. Disposez la cardamome verte. Laissez caraméliser tout en mélangeant régulièrement. Une fois les cerises bien colorées, versez le jus de citron et terminez avec une pointe de fleur de sel. Pour les zestes et suprêmes de citrons : A l’aide d’une microplane, zestez un citron jaune en plusieurs petits tas sur une feuille de papier cuisson, faites sécher les zestes dans le four pendant 10 min à 50°C. Coupez des suprêmes de citron jaune pour décorer le clafoutis. Une fois le clafoutis cuit, enlevez-le du four, et posez les cerises poêlées, les zestes de citron séché et les suprêmes. À déguster tiède !