Recette   Terrine de poulet          Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 20 min  Cuisson : 1 heures 0 min  Repos : 4 heures 0 min Catégorie 1  Terrines et pâtés   Catégorie 2  Volaille   Thème 1  Vite fait, bien fait...   (Facile à faire, peu d'ingrédients, et délicieux, idéal froid pour un déjeuner de printemps/été )   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 14 tranches de prosciutto (210g) 1kg de cuisses de poulet (soit 500g désossées et sans peau) 700g de blancs de poulet coupés en morceaux de 2cm 35g de pistaches non salées, grossièrement hachées 3 cuillérées à café de moutarde de Dijon 1 cuillérée à café de zeste de citron finement râpé 4 cuillérées à soupe de persil haché imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique 1 mixeur, 1 moule à cake antiadhésif, 1 plat à four (plus large que la taille du cake) Détail de la recette Préchauffez le four à 200°C. Huilez (facultatif) un moule à cake, tapissez le fond et les deux grands côtés de papier de cuisson, en le laissant de dépasser de 5cm sur les côtés. Tapissez le fond et les côtés du moule avec les tranches de prosciutto, en les faisant se chevaucher et en les laissant dépasser le long des grands côtés. Mixez les cuisses de poulet (dont vous avez gardé que le blanc, c'est-à-dire peau retirée et cuisses désossées). Mélangez ce poulet haché, les morceaux de poulet, les pistaches, la moutarde, le zeste de citron et le persil dans un grand saladier. Tassez ce mélange au poulet dans le moule. Repliez les tranches de prosciutto dessus ; couvrez le moule de papier d'aluminium en serrant bien. Placez le moule dans un plat à four. Versez de l'eau bouillante jusqu'à la moitié du moule, puis enfournez pour 1 heure. Egouttez la terrine. Laissez refroidir (idéalement la nuit, sinon a minimum 4 heures), puis démoulez sur un plat. Coupez-la en tranchez épaisses avant de la servir. Astuces / Variantes Faute de prosciutto, utilisez de la poitrine fumée (bien que c'est plus gras, mais plus facilement trouvé et moins coûteux). Idée : préparez-la d'une crème citronnée, et partagez avec une salade . Ou accompagnez-la simplement de champignons poêlés (avec persil et ail). Et proposez de la moutarde à ceux qui veulent avec la terrine. Vin conseillé     Crozes Hermitage Rouge Ou     Saint Joseph Rouge