Carnet de Cuisine - Tarte aux courgettes, citron confit et parmesan

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Recette

Tarte aux courgettes, citron confit et parmesan

Exclusivité <img src='Images/Design/cdc.png' border='0' align='absmiddle'>

Chef : Cdc / 0 Pts

	Personnes : 6
	Difficulté :
	Coût :

	Préparation : 20 min
	Cuisson : 1 heures 5 min
	Repos : 0 min

Catégorie 1
Pizzas, tartes salée...

Thème 1
D'été

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée

3 belles courgettes

2 cuillérées à soupe de pignon de pin

3 gousses d’ail

1 citron confit (en bocal)

75 g de parmesan fraîchement râpé

1 cuil. à soupe de thym

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de crème épaisse

75g d'allumettes de jambon blanc

sel

poivre

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Matériel spécifique

1 faitout, 1 moule à tarte

Détail de la recette

Lavez et essuyez les courgettes, coupez-les en cubes. Pelez et hachez les gousses l’ail. Détaillez le citron confit en tout petits dés en éliminant les pépins.

Faites chauffer l’huile dans un faitout.
Mettez les courgettes, l'ail haché, les pignons de pin, et le citron, salez, poivrez. Mélangez 3 min sur feu moyen, puis baissez le feu et laissez les courgettes confire, à couvert, environ 15 min.
Remuez-les régulièrement.

Préchauffez le four à th 7 (210°).

Ajoutez dans les courgettes du faitout la crème et le parmesan. Mélangez, laissez confire à découvert 15 min environ (il ne doit pas rester de liquide).

Déroulez la pâte bien froide (avec son papier de cuisson) dans un moule à tarte. Piquez-la.
Répartissez les allumettes de jambon.
Garnissez du confit de courgettes, parsemez de thym et enfournez pour 25 min environ.

Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir ou refroidir pour le repas.

Astuces / Variantes

Remplacez le pignon de pin par 2 oignons pelés et coupés en petits morceaux.

Pour du 100% végétarien, retirez les allumettes de jambon.

Vin conseillé

Cabernet d'Anjou Rosé