Recette   Curry rouge de poisson         Chef : Cdc / 0 Pts  Personnes : 6  Difficulté :   Coût :   Préparation : 10 min  Cuisson : 30 min  Repos : 0 min Catégorie 1  Poissons frais   Thème 1  Pas d'ici mais d'ail...   (Un plat relevé venu d'Asie)   Commenter la recette Pseudo : Mot de passe : Commentaire : Fermer cette zone Ajoutez / Modifiez mes photos Mes photos : Sélectionnez le n° de la photo (n°1:photo principale. Autres n°:photos secondaires)     1 Je certifie être l'auteur de cette photo et j'autorise CarnetDeCuisine à l'utiliser Fermer cette zone Ingrédients 1 cuil. à  soupe d'huile au goût neutre (type huile de tournesol) 3 cuil. à  soupe de pâte de curry rouge 400g de tomates concassées en boîte 1 cuil. à  soupe de vergeoise 500g de courge butternut (poids de la chair, donc sans la peau ni les graines) 500g de pavés de cabillaud (ou autres poisson blanc ferme, sans la peau) 250g de haricots verts 3 cuil. à  soupe de sauce nuoc-mam 1 cuil. à  soupe de jus de citron vert Persil ou basilic (facultatif) imprimer Facebook Pinterest Commenter la recette Matériel spécifique Une grande cocotte Détail de la recette Si la courge est entière, retirez l'écorce à  l'aide d'un grand couteau adapté, coupez-la en 2 dans la longueur et retirez les graines. Pesez 500g de chair, et taillez-la en genre de cubes d'environ 2cm de côté. Coupez le poisson en morceaux de 3-4 cm de côté. Faites chauffer l'huile dans un grand faitout, sur feu moyen. Ajoutez la pâte de curry et laissez cuire1 à  2 minutes, en remuant, pour qu'elle libère ses arômes. Ajoutez les tomates concassées, 500ml d'eau, la vergeoise et la courge en morceaux. Quand la préparation commence à  légèrement bouillonner, baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes environ, jusqu'à  ce que la courge soit presque tendre : pour le vérifier, plantez la point d'un couteau dans un morceau. Ajoutez alors le poisson et les haricots, puis laissez cuire encore 3 à  5 minutes. Terminez en ajoutant la sauce nuoc-mam, le jus de citron vert. Mélangez, et servez décoré d'un peu de persil ou basilic sur le dessus. Accompagnez de riz. Astuces / Variantes Si vous utilisez des haricots verts surgelés, ajoutez-les plus tôt dans la préparation, afin qu'ils cuisent environ 10 minutes. Vous pouvez préparer cette recette un peu à  l'avance et la réchauffer (compte 10 minutes environ sur feu doux). Dans ce cas, stoppez la recette après la cuisson du poisson ; ne mettez le nuoc-mam et le jus de citron qu'une fois le plat réchauffé, juste au moment de servir.