Détail catégorie   ... 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 ... Velouté de potimaron à la crème de noise...      (0 votes) Chef : Chv      Date : 07/12/2010 Temps total : 1 h 10     Difficulté : 1/5     Coût : Ingrédients : 800g de potimaron / 20g de beurre / 1 cube bouillon / 40cl de crème frâiche / / Crème fleurette / Noisette / Coriandre >> Entrées / Buffets Velouté de potiron      (1 vote) Chef : Cdc      Date : 19/12/2010 Temps total : 1 h 5     Difficulté : 1/5     Coût : Ingrédients : 1kg de potiron (poids avec l'écorce) / 500g de carottes / 2 oignons / 1/2 litre de lait / 4 branches de persil / 10cl de crème fraîche épaisse / 1 pointe de couteau de muscade râpée / Sel / P... Entrées / Buffets >> Soupes chaudes et froides Velouté de potiron      (0 votes) Chef : Adeline      Date : 28/01/2011 Temps total : 20 min     Difficulté : 1/5     Coût : Ingrédients : 850g de potiron (poids non pelé) / 1 petit oignon jaune / 1 cuil. à café de gingembre / 2 pincées de muscade / 20 à 25cl de lait demi-écrémé / Quelques brins de persil ciselés / Sel Entrées / Buffets >> Soupes chaudes et froides Velouté de potiron      (0 votes) Chef : Chv      Date : 20/09/2013 Temps total : 1 h 20     Difficulté : 1/5     Coût : Ingrédients : 1 potiron de 700g environ / 20g de beurre / 1 cube bouillon / 3cs de crème fraîche épaisse / Sel, poivre / >> Légumes Velouté de tomate, sa brochette de mozza...      (1 vote) Chef : Cathg      Date : 07/02/2011 Temps total : 1 h 50     Difficulté : 1/5     Coût : Ingrédients : 1 bouteille de purée de tomate de bonne qualité / 1 gros oignon / 3 gousses d'ail / 1 "marmite de bouillon de volaille" Knorr / 1 bouquet de Basilic et de persil / 1 petit morceau de céleri branc... Entrées / Buffets >> Soupes chaudes et froides Velouté de Topinambours aux Noisettes      (0 votes) Chef : Tfun      Date : 20/05/2012 Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût : Ingrédients : Topinambours 600 g / Poitrine Fumée 4 fines tranches / Sucre en poudre 1 c. à c. / Crème Liquide 20 cl / Bouillon de Volaille 60 cl / Huile d'Olive 2 c. à s. / Noisettes décortiquées 25 g / Oig... Entrées / Buffets >> Verrines et cuillères Velouté frais de Radis roses à la Ricott...      (0 votes) Chef : Tfun      Date : 09/04/2012 Temps total : 2 h 57     Difficulté : 1/5     Coût : Ingrédients : Radis roses 1 botte / Oignons 2 moyens / Pomme de Terre 1 grosse / Crème liquide 5 cl / Ricotta 60 g / Beurre 15 g / Ciboulette 1/2 botte / Sel & Poivre Entrées / Buffets >> Verrines et cuillères Velouté glacé d'avocats garni de queues ...      (0 votes) Chef : Chv      Date : 14/07/2011 Temps total : 1 h 10     Difficulté : 1/5     Coût : Ingrédients : 2 avocats / 15cl de crème fraîche / 15cl de jus de pamplemousse / Sel, poivre / 1/2 coeur de bouillon / jus de citron / purée de piments / / Gambas / Queues d'écrevisses >> Entrées / Buffets Velouté Thaï crevettes pak choi coco      (0 votes) Chef : Chv      Date : 09/10/2020 Temps total : 1 h 10     Difficulté : 2/5     Coût : Ingrédients : Huile d’olive / 2 tiges de citronnelle / 25g de gingembre / 20g de curry / 3 petits choux pak choi / 60cl de lait de coco / 50cl de lait / 12 crevettes / Sel / Poivre / Coriandre / Pom... Entrées / Buffets >> Soupes chaudes et froides Verrine de mousse à la fraise      (0 votes) Chef : Laurence      Date : 12/06/2010 Temps total : 20 min     Difficulté : 2/5     Coût : Ingrédients : Mousse de fraises : / 250 g de fraises / 80 g de sucre semoule / 5 feuilles de gélatine / 25 cl de crème liquide entière / / Chantilly : / 25 cl de crème liquide entière / un peu de sucre s... Desserts >> Mousses, entremets, crèmes et ... ... 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 ...