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Les recettes de CDC
 
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Cookies aux 2 chocolats
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Chef : Cdc      Date : 30/04/2020
Temps total : 25 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : POUR 60 COOKIES : / 120g de sucre cassonade / 120g de sucre semoule / 300g de farine / 6g de levure chimique / 175g de beurre doux / 1 œuf entier / 140g de chocolat au lait haché / 140g de ch...
Gourmandises >> Petits gâteaux, biscuits, bonb...

Aubergines et courgettes farcies
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Chef : Cdc      Date : 30/04/2020
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 2 aubergines / 1 courgette / 1 cuillérée à soupe de curry en poudre / 1 petit oignon épluché et ciselé / 100g de viande de bœuf hachée / 200g de chair à saucisse / 200g de pulpe de tomate / 1...
Légumes >> Légumes verts

Tartines à  la crème de thon
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Chef : Cdc      Date : 28/04/2020
Temps total : 10 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 100g de fromage frais type Mme Loïk / 100g de thon au naturel (poids net égoutté) / 2 cuillérée de crème légère semi-épaisse ou épaisse / 1 cuillérée à  café d'huile d'olive / 1 cuillérée à  café ...
Entrées / Buffets >> Canapés, petits fours, dips, b...

Tarte tatin
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Chef : Cdc      Date : 28/04/2020
Temps total : 1 h 40     Difficulté : 3/5     Coût :
Ingrédients : Pour la pâte brisée (pour 200 à  210g de pâte) : / 125g de farine / 62,5g de beurre pommade / 1 pincée de sel / ½ jaune d'oeuf / Un peu d'eau / / Pour les pommes : / 65g de sucre en poudre /...
Desserts >> Tartes sucrées

Boulettes aux 2 viandes
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Chef : Cdc      Date : 26/04/2020
Temps total : 35 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : Pour une trentaine de boulette : / 300g de viande hachée de boeuf / 300g de chair à saucisse / 30g de fromage râpé (emmental ou parmesan) / 2 oeufs / 100g de fromage frais type Mme Loïk (ou ric...
Viandes >> Boeuf

Salade de petits pois au curry
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Chef : Cdc      Date : 26/04/2020
Temps total : 10 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 300g de riz cuit / 200g de petits pois cuits / 1 oignon cébette / 20g de vinaigre balsamique blanc / 40g d'huile d'olive / 1 cuillerée à  café de Tabasco / 1 cuillérée à  café de curry en poudre...
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

Succès aux pommes
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Chef : Cdc      Date : 26/04/2020
Temps total : 4 h 50     Difficulté : 3/5     Coût :
Ingrédients : Biscuit : / 2 blancs d'oeufs / 60g de sucre en poudre / 30g de sucre glace / 30g de poudre d'amandes / / Mousse vanillée : / 125g de mascarpone / 170g de crème liquide entière / 45g de sucre...
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Tiramisu ananas spéculoos
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Chef : Cdc      Date : 23/04/2020
Temps total : 4 h 15     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1/4 d'ananas / 125g de mascarpone / 6 biscuits spéculoos / 2 oeufs / 3 cuillérées à soupe rase de sucre
Desserts >> Mousses, entremets, crèmes et ...

Le croque-monsieur de Cyril
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Chef : Cdc      Date : 19/04/2020
Temps total : 20 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 8 tranches de pain de mie / 100g d'emmental râpé / 50g de crème fraîche / 1/2 oeuf / 2 pincées de muscade en poudre / 30g de beurre / 4 tranches de jambon blanc / 1 belle cuillérée à soupe d'...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Bricks au saumon
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Chef : Cdc      Date : 19/04/2020
Temps total : 32 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 6 feuilles de brick / 150g de pavé de saumon frais / 150g de saumon fumé / 2 cuillérées à soupe de crème fraîche / 2 cuillérées à soupe de ciboulette ciselée / 1 pincée de piment en poudre / Sel...
Entrées / Buffets >> Canapés, petits fours, dips, b...

Poulet miel-moutarde
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Chef : Cdc      Date : 13/04/2020
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 500g de blancs de poulet / 100g de miel liquide / 100g de moutarde (forte ou à l'ancienne) / 1 oignon / Herbes de Provence
Viandes >> Volaille

Poires belle-hélène express
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Chef : Cdc      Date : 12/04/2020
Temps total : 15 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 grosse boîte de poires (4/4) / 100g de chocolat noir / 4 cuil. à soupe d'amandes effilées
Desserts >> Salades de fruits, compotes

Calamars tomate-chorizo
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Chef : Cdc      Date : 12/04/2020
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 300g d'anneaux de calamars / 70g de chorizo / 300g de sauce tomate / 1 gousse d'ail / 1 petit oignon / 3 cuil. à  soupe de persil haché / ¼ de verre de vin blanc sec / 1 pincée de piment d'espe...
Poissons et fruits de mer >> Coquillages et crustacés

Biscuits escargots
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Chef : Cdc      Date : 12/04/2020
Temps total : 2 h 2     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 220g de farine / 100g de beurre mou / 1 jaune d'oeuf / 80g de sucre / 1 cuil. à  café de vanille liquide (ou en poudre) / 30g de cacao en poudre / 1 pincée de sel
Gourmandises >> Petits gâteaux, biscuits, bonb...

Oeufs cocotte au foie gras
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Chef : Cdc      Date : 09/04/2020
Temps total : 20 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 5 oeufs / 15cl de crème liquide / Un petit reste de foie gras / 10 tranches de magrets séchés / 1 noix de beurre / Sel / Poivre
Oeufs >> Oeufs cocotte et pochés

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