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Croque-courgettes à la Vache qui rit
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 22/12/2009
Temps total : 25 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 8 tranches de pain de mie / 2 courgettes / 1 cuil. à soupe d'huile d'olive / 8 triangles de "Vache qui rit" / 25g de beurre / 1 cuil.à soupe de menthe ciselée / Sel / Poivre
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Gargouillau
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 22/12/2009
Temps total : 1 h 5     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1kg de poires / 3 oeufs / 180g de sucre +25g pour le moule / 75g de farine / 200g de crème fraîche / 10g de beurre pour le moule
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Tartes fines aux tomates et au caviar d'...
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 18/12/2009
Temps total : 55 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : Pour le caviar d'aubergines : / 4 aubergines / 1 gousse d'ail / 1/2 citron / 2 cuil. à soupe d'huile d'olive / sel / poivre du moulin / / Pour les tartes fines : / 6 carrés de pâte fe...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Tarte tatin à la mangue
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 18/12/2009
Temps total : 1 h 10     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 450g de mangue en tranches / 1 rouleau de pâte sablée, pur beurre / 60g de sucre de canne en poudre / 20g de beurre
Desserts >> Tartes sucrées

Petits flans potiron-jambon
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 18/12/2009
Temps total : 35 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 400g de chair de potiron / 2 oeufs / 4 cuil. à soupe de crème liquide / 2 tranches de jambon fumé / un peu de parmesan râpé / noix de muscade / sel / poivre
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

Moelleux gingembre, coeur de mangue
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 18/12/2009
Temps total : 1 h 30     Difficulté : 3/5     Coût :
Ingrédients : Moelleux gingembre: / 125g de beurre / 150g de sucre / 160g de farine / 2 oeufs / 50g de gingembre / 1/2 sachet de levure chimique / / Coeur de mangue: / 100g de mangue / 1 cuil. à café d...
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Tartare de Saint-Jacques et betterave à ...
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 18/12/2009
Temps total : 11 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 5 noix de Saint Jacques / 1 cuil. à café de coriandre ciselée (ou ciboulette, selon vos goûts) / 1/2 cuil. à café de gingembre / 1/2 cuil. à café d'aneth / 10 cl d'huile d'olive / 1 petite be...
Poissons et fruits de mer >> Coquillages et crustacés

Gâteau fondant choco-caramel
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 18/12/2009
Temps total : 1 h 35     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 tablette (170g) de chocolat au caramel (Nestlé dessert) / 100g beurre +20gpour le moule / 2 oeufs / 70g de farine+10g pour le moule / 60g de sucre en poudre.
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Gâteau au chocolat fondant d'Amory
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 18/12/2009
Temps total : 3 h 35     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 250g chocolat / 250g beurre / 250g sucre / 60g farine / 3 oeufs
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Crumble croustillant aux pommes
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 18/12/2009
Temps total : 45 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 6 belles pommes / 1 sachet de sucre vanillé / 3 pincées de cannelle en poudre / 125g de beurre / 200g de farine (ou voir variante) / 150g de sucre roux
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Clafoutis aux champignons des bois
     (2 votes)

Chef : Cdc      Date : 18/12/2009
Temps total : 1 h 20     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 300g de champignons sauvages mélangés / 1 échalote / 50g de jambon serrano / 3 oeufs / 25 cl de lait / 1 cuil. à soupe de Maïzena / 40g de beurre / 2 cuil. à soupe de parmesan râpé / 2 cui...
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

Canelés bordelais
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 18/12/2009
Temps total : 25 h 5     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 1 litre de lait / 4 oeufs / 200g de farine / 400g de sucre glace / 100g de poudre d'amandes / 40g de beurre.
Gourmandises >> Petits gâteaux, biscuits, bonb...

Verrine improvisée à la banane caramélis...
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 16/12/2009
Temps total : 25 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 banane / 40g de sucre / 10g de beurre / 2 cuil. à soupe de crème épaisse / Glace au caramel au beurre salé / Nougatine
Desserts >> Mousses, entremets, crèmes et ...

Financiers aux framboises
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 11/12/2009
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 125g de framboises / 150g de beurre / 120g de sucre / 60g de poudre d'amandes / 50g de farine / 5 blancs d'oeufs.
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Croque monsieur au thon
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 08/12/2009
Temps total : 20 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 120 g de thon au naturel / 8 tranches de pain de mie / 100 g de fromage de chèvre frais / 1 grosse tomate / 150 g de comté râpé / 1 c. à soupe de tapenade / 1 verre de lait
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

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