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Les recettes de CDC
 
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Pommes de terre farcies au saumon fumé
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Chef : Cdc      Date : 17/03/2012
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 5 petites pdt / 3 tranches de saumon fumé / 1 grosse cuil. à soupe de fromage frais (type mousse de brebis, ou Madame Loïk) / 1 grosse cuil. à soupe de fromage blanc / 1 cuil. à soupe de ciboul...
Féculents et céréales >> Pommes de terre, patates douce...

Lasagnes
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Chef : Cdc      Date : 17/03/2012
Temps total : 1 h 15     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 16 plaques de lasagnes sans précuisson (type Barilla Lasagne All'Uovo Bolognesi) / 4 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra / 1 oignon / 2 feuilles de laurier / 300g de boeuf haché / 300g de...
Féculents et céréales >> Pâtes

Tartines à l'italienne
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Chef : Cdc      Date : 11/03/2012
Temps total : 17 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 grandes tartines fines de pain aux céréales / 4 tranches de jambon serrano / 1 boule de mozzarella / 4 à 6 tomates séchées / 4 tranches d'aubergines grillées surgelées / 2 cuil. à soupe d'huile...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Porc au miel
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Chef : Cdc      Date : 11/03/2012
Temps total : 45 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 2 filets mignon de porc d'environ 400g chacun / 3 cuil. à soupe de miel / 60g de beurre / Sel / Poivre
Viandes >> Porc

Quiche à la riste d'aubergines et au tho...
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Chef : Cdc      Date : 10/03/2012
Temps total : 40 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 3/5 des quantités de la recette CDC de pâte à tarte (ou les 2/3 d'un rouleau de pâte brisée toute prête) / 1 boîte de 140g de thon au naturel / 300g environ de riste d'aubergines en conserve (cf Auc...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Poulet au citron et à l'ail
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Chef : Cdc      Date : 04/03/2012
Temps total : 1 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 poulet d'environ 1,6kg / 30g de beurre / 4 gousses d'ail / 1 citron non traité / 2 branches de persil plat / Sel / Poivre du moulin /
Viandes >> Volaille

Gratin de camembert aux deux pommes
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Chef : Cdc      Date : 03/03/2012
Temps total : 45 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 3 grosses pommes de terre (ou 4 moyennes) / 3 grosses pommes (ou 4 moyennes) / 1 oignon / 1 camembert / 4 cuil. à soupe de crème épaisse / 4 cuil. à soupe de lait / 40g de beurre / Sel / Po...
Féculents et céréales >> Pommes de terre, patates douce...

Emincé de poulet au mascarpone
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Chef : Cdc      Date : 03/03/2012
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 pot de 250g de mascarpone / 4 blancs de poulet / 250g de champignons de Paris / 1 échalote / 2 branchettes d'estragon frais / 1 c. à soupe d'huile d'olive / sel / poivre du moulin
Viandes >> Volaille

Carpaccio de betteraves, écume de haddoc...
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Chef : Cdc      Date : 26/02/2012
Temps total : 30 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 2 betteraves moyennes cuites (ou une grosse) / 200g de haddock / 25cl de crème liquide / 1 petit oignon rouge (ou 1 échalote) / 1 oeuf / 4 cornichons / 1 tranche de pain de mie / 4 cuil. à s...
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

Bourride de lotte aux poireaux
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Chef : Cdc      Date : 26/02/2012
Temps total : 40 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1kg de lotte découpée en tranches / 4 poireaux moyens / La rouille telle qu'indiquée dans la recette de la bouillabaisse aux moules sur ce site / 4 cuil. à soupe d'huile d'olive / Sel / Poivre
Poissons et fruits de mer >> Poissons frais

Lasagnes épinards ricotta
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Chef : Cdc      Date : 22/02/2012
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 500g épinards surgelés / 250g ricotta / 160g pâtes à lasagne / 75g lardons / 1/2 oignon / Un morceau d'environ 30g de parmesan / Muscade râpée / Sel / Poivre
Féculents et céréales >> Pâtes

Salade de crozets
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Chef : Cdc      Date : 17/02/2012
Temps total : 40 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 100g de crozets / 50g de comté / 1 carotte / 1 petite tomate / 1 tranche de jambon blanc / 1 cuil. à soupe de persil ciselé / 2 cuillérées à soupe de vinaigrette (cf recette CDC) / Sel / Poi...
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

Farfalle aux poireaux et lardons
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Chef : Cdc      Date : 17/02/2012
Temps total : 35 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 gros blanc de poireau / 1 barquette de 75g de lardons / 125g de farfalle (pâtes en forme de papillon) / 50g de beurre salé / 2 cuil. à soupe de crème liquide / 1 cuil. à soupe de jus de ci...
Féculents et céréales >> Pâtes

Mini cakes moelleux au chocolat
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Chef : Cdc      Date : 17/02/2012
Temps total : 35 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 150g chocolat noir à pâtisser / 55g sucre glace / 60g beurre (doux ou demi-sel, selon vos goûts) / 40g farine / 40g poudre d'amande / 1/2 cuil. à café de levure chimique / 150g de crème liq...
Desserts >> Gâteaux, crumbles, cakes et fl...

Clafoutis de tomates cerises
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Chef : Cdc      Date : 12/02/2012
Temps total : 50 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 20 tomates cerises / 4 tranches de jambon de pays / 40cl de lait / 80g de farine / 20 cl de crème liquide / 3 oeufs / 2 boules de mozzarella (ou 8 billes) / Un trait d'huile d'olive / Se...
Entrées / Buffets >> Gratins, cakes et flans salés

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