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Les recettes de CDC
 
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Brochettes de poulet au citron vert
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Chef : Cdc      Date : 01/08/2013
Temps total : 3 h 25     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 6 blancs de poulet (compter 150 à 200g par personne minimum) / 1 poivron vert / 1 oignon jaune / 3 citrons verts / 1 cuil. à soupe de miel liquide / 1 cuil. à café de curry en poudre / 2 cu...
Viandes >> Volaille

Magrets de canard sauce soja
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Chef : Cdc      Date : 29/07/2013
Temps total : 1 h 25     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 3 magrets de canard / 4 cuil. à soupe de sauce soja / 2 cuil. à soupe de miel / Sel / Poivre
Viandes >> Volaille

Tartare avocat concombre melon feta
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Chef : Cdc      Date : 29/07/2013
Temps total : 25 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 avocat / 1 concombre / 1/4 de melon / 100g de fêta / Le jus d'1/2 citron vert / 1 cuil. à soupe d'huile d'olive / Quelques feuilles de menthe / Sel / Poivre
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

Quiche épinards lardons
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Chef : Cdc      Date : 22/07/2013
Temps total : 55 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée / 3 oeufs / 20cl de crème liquide (légère ou non) / 20cl de lait / 300g d'épinards en branches surgelés / 200g de lardons / 1/2 oignon / 70g de gruyère râpé / Noi...
Entrées / Buffets >> Pizzas, tartes salées, friands...

Salade tomate, melon, mozzarella
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 19/07/2013
Temps total : 15 min     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 tomate coeur de boeuf / 1 melon / 150g de billes de mozzarella / 3 cuil. à soupe de ciboulette ciselée / 1 cuil. à soupe de jus de citron vert / 3 cuil. à soupe d'huile d'olive / Vinaigre ba...
Entrées / Buffets >> Salades et crudités

Risotto aux champignons et crème de soja
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 05/07/2013
Temps total : 40 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 320g de riz arborio / 1 brique de 25cl de crème de soja (au rayon bio des supermarchés) / 2 verres de vin blanc / 1 cube de bouillon de légumes (ou de volaille) / 2 grosses poignées de mélange d...
Féculents et céréales >> Riz et risottos

Poires au chocolat
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 05/07/2013
Temps total : 1 h 40     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 6 poires / 100g de sucre / 200g de chocolat / 25cl de lait de coco
>> Desserts

Sardinade aux câpres
     (0 votes)

Chef : Cdc      Date : 17/06/2013
Temps total : 1 h 15     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 3 boîtes de sardines à l'huile d'olive (400g au total) / 1 botte de ciboulette / 2 échalotes (facultatif) / 250g de fromage frais (type St Morêt) / Le jus d'1 citron vert / 3 cuillérées à sou...
Entrées / Buffets >> Canapés, petits fours, dips, b...

Mousse au chocolat blanc au siphon
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 09/06/2013
Temps total : 3 h 15     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 200g de chocolat blanc / 50g de sucre glace / 25cl de crème liquide entière / 2 oeufs
Desserts >> Mousses, entremets, crèmes et ...

Tarte à la nectarine
     (1 vote)

Chef : Cdc      Date : 09/06/2013
Temps total : 1 h 5     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 pâte à tarte recette CDC (ou rouleau de pâte brisée prête à l'emploi) / 6 nectarines / 2 oeufs / 50g de sucre / 20cl de crème liquide / 60g de poudre d'amandes / 2 tranches de pain d'épice / ...
Desserts >> Tartes sucrées

Gaspacho de melon et tomate
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Chef : Cdc      Date : 27/05/2013
Temps total : 2 h 0     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 melon jaune / 4 tomates / Le jus d'1 citron / 3 cuil. à soupe d'huile d'olive / Sel / Poivre du moulin
Entrées / Buffets >> Soupes chaudes et froides

Brochettes poulet-chorizo
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Chef : Cdc      Date : 23/05/2013
Temps total : 40 min     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 600g de blancs de poulet / 6 tranches fines de lard fumé / 80g de chorizo / 1 cuillérée à soupe de chapelure / 10g de beurre / 250g de couscous
Viandes >> Volaille

Roulés saumon épinards
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Chef : Cdc      Date : 18/05/2013
Temps total : 1 h 30     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 4 galettes de sarrasin / 150g de fromage frais (type Mme Loïk ou St Morêt) / 8 fines tranches de saumon fumé / 200g d'épinards en branches surgelés / 4 pincées de noix de muscade / Sel / Poivre...
Poissons et fruits de mer >> Poissons fumés

Lapin à la moutarde
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Chef : Cdc      Date : 18/05/2013
Temps total : 1 h 10     Difficulté : 1/5     Coût :
Ingrédients : 1 lapin coupé en morceaux (1kg environ) / 1 échalote / 2 cuil. à soupe d'huile neutre / 2 noisettes de beurre / 1 cuil. à soupe de farine / 1 grosse cuillérée à soupe d'herbes de Provence (ou un ...
Viandes >> Lapin

Tarte aux fraises et spéculoos
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Chef : Cdc      Date : 07/04/2013
Temps total : 12 h 27     Difficulté : 2/5     Coût :
Ingrédients : 250g de spéculoos / 75g de beurre mou / 750g de fraises / 250g de mascarpone / 35g de sucre glace / 20cl de crème liquide entière bien froide /
Desserts >> Tartes sucrées

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